Mahasiswa KKN PPM UGM Inisiasi Pengolahan Teh Rambut Jagung di Desa Palongaan

Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Diversifikasi Pangan dan Kesehatan Masyarakat

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) PPM UGM Universitas Gadjah Mada (UGM) yang sedang melaksanakan program pengabdian masyarakat di Desa Palongaan menginisiasi kegiatan pengolahan rambut jagung menjadi teh herbal sebagai bentuk diversifikasi pangan berbasis potensi lokal.

Rambut jagung, yang selama ini hanya dianggap sebagai limbah pertanian, umumnya dibuang begitu saja tanpa pemanfaatan lebih lanjut. Padahal, bagian tanaman ini memiliki kandungan senyawa aktif yang bermanfaat bagi tubuh, seperti flavonoid. Kandungan tersebut berperan sebagai antioksidan, membantu melancarkan saluran kemih, menurunkan tekanan darah, serta mengontrol kadar gula darah.

Desa Palongaan sendiri merupakan salah satu wilayah penghasil jagung, di mana sebagian besar hasil panen hanya dijual dalam bentuk jagung segar atau diolah menjadi jagung pipil. Bagian lain dari tanaman, seperti rambut jagung, belum banyak dimanfaatkan, sehingga memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk bernilai guna.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN PPM UGM memperkenalkan cara pengolahan teh rambut jagung yang cukup sederhana. Proses dimulai dengan pencucian rambut jagung secara bersih, kemudian dilakukan pengeringan di bawah sinar matahari, dan selanjutnya dipanaskan ringan untuk memastikan kondisi kering sempurna. Rambut jagung yang sudah kering kemudian dikemas ke dalam kantong teh agar lebih praktis diseduh serta memiliki daya simpan yang lebih lama.

Sosialisasi dan pelatihan pengolahan teh rambut jagung ini dilaksanakan di balai desa dan dihadiri oleh Ibu-Ibu PKK. Kegiatan berlangsung interaktif dan disambut dengan antusias. Setelah sesi praktik, produk teh diseduh dan dicicipi bersama. “Rasanya ringan, tidak pahit, dan cukup menyegarkan,” ujar salah satu anggota PKK. Beberapa peserta juga menyampaikan minat untuk mencoba membuat sendiri di rumah karena prosesnya yang cukup mudah.

Cara pembuatan teh rambut jagung dimulai dengan proses penyortiran rambut jagung yang masih segar untuk memastikan hanya bagian yang bersih dan layak yang digunakan. Setelah itu, rambut jagung dicuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel, lalu ditiriskan agar tidak terlalu basah. Proses selanjutnya adalah penjemuran di bawah sinar matahari hingga rambut jagung benar-benar kering. Setelah kering sempurna, rambut jagung dikemas ke